食锦记系列
ZO地锅鸡
摘要： 地锅菜有着悠长的前史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。曩昔，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是由于船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜。
地锅菜有着悠长的前史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。曩昔，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是由于船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜。
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