鸭头是鸭子的头部，也是制作美味的好质料，别看鸭头肉不多，但是肉质细腻，口感鲜美，十分有啃头，鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。其间以麻辣卤鸭头十分受欢迎！  

卤鸭头是一道简略的家常菜，卤三国的这道七味鸭头，采用散养麻鸭、配料经过卤味的做法精制而成。制品七味鸭头，肉质紧致，有弹性，味道足，有啃头。鸭头均干净无毛，鲜香味重，味道通透令人回味无穷，是一道很好的下酒菜和休闲食物。