鉴识于长沙，文和友进驻广州，入乡随俗。遵守上世纪80年代的老广州市井生计，打造了一个极具老广缅怀的龙虾馆，用极致的场景融会与感情衬托激动地方的都会的人，从视觉膺惩上唤起老广人的挂念，这便是文和友文化中央想要到达的感化共鸣。

　　大家无间觉得，做餐饮务必有实打实的器材，工夫复古齿轮的恒久变更。我们们强调了产品安稳性的弁急性：“没有一个大公司、大品牌去抓产品线，而仅仅依赖收集推销捧红，期间一长就会被忘掉。”

　　从视觉与味蕾上付与广州店诡秘的灵魂，宾客们纷纭拍照传到网上，食客的二次传布让它速即蹿红，以至成为素人、明星们纷纷前来打卡的“网红店”。在某音短视频平台，用户线.不行复制的

　　徐水强谈：“固然我也忧郁过两地的市集分歧，文和友长沙海信店至极获胜，但长沙是观察城市，许多人去到当地是盲目破费，在广州不类似，大家要靠口碑，客户属性不肖似，所以谁也会出品一些不那么辣的菜品。”

　　树立出终日排号16000+的记载，极具仪式感的上菜历程，一年卖掉3000吨小龙虾。里面装的却是上世纪80年头的老广州风情，由来吃小龙虾要带手套，别的尚有文和友的文化在这里映现，2015年营收初次超1亿元，取得加华资本近亿元的投资。

　　2019年5月，梅钦稠、徐水强等三人拆伙投资加盟广州文和友。如今，广州白云区五号停机坪文和友，最极峰时光取号达1200+，排队时长五小时，极峰日交易额超32万元，日耗费小龙虾2000斤……文和友目前在广州小龙虾行业排名第一，在六合居于第二。

　　梅钦稠用一句话概括了云云装修的计划：“他们在用餐境遇上花大本钱，打造这样的场景体认，是要让70后、80后来文和友找庆祝，90后、00后来打卡摄影。”

　　同时还成为一个文化浮现的平台，与驾御的太古汇当代品格形成猛烈比力。为料理小龙虾季候性强，如广东人喜蒜，为服务文和友的赤诚顾客，

　　“文和友做的是别人感到不可能，想不到的事。选在太古汇，主意是思要营造一种视觉袭击感。”当作超级文和友（太古汇店）股东之一的梅钦稠和徐水强公布《有故事的店》。

　　不但云云，文和友还走出国门，进军连结国晚宴，霸屏纽约时期广场。在短短9年时刻内，文和友以近乎嚣张的兴奋速度从小龙虾行业内杀出沉围，成为行业里无法撼动的霸主。

　　“文和友从一起源的定位就不是餐饮品牌。”徐水强讲，文和友的商业运营模式非常特殊，一共的贸易思想就非常超前，尽头具有跳跃性，恐怕你另外的品牌才念到一，文和友就一经想到了三或者四了。既紧跟大趋势，比方此刻国家奉行夜消费、夜经济、夜生存，就和文和友碰巧吻合，又带有立异头脑，比方装筑方面的怀旧风，在奉行上借助少许大流量的短视频平台等等，诸多位置纠合在统共，才收获了此日的文和友。

　　“文和友广州店的小龙虾，每天都是空运过来的。”梅钦稠向《有故事的店》默示，文和友绝无须死虾，包管用的每只虾都是活的。而且，个头均驾驭在8钱至10钱，送到厨房后团体会洗刷三遍，每一遍40分钟，洗完尚有检测针检测，比国家标准还要高。

　　用广州店店东梅钦稠的话来说，那即是文和友“敢做别人不敢做的事”，因而才有今日难以抗拒的行业地位。

　　又证据广东人的口味特征开发微辣菜品，在今年2月初，餐饮业一片低沉的境况下，广州文和友一限度菜品在产品、酱料包上结合和长沙的调解圭表。以确保到旺季和淡季，一家主打小龙虾的湘菜馆，每一处都透着浓浓的80年月老广州生计气休。风格担保等题目。进入2亿元，墙上满满当外地贴着上世纪的旧墙报、寻人启发、证刻等等，一座6层的大型玻璃盒子，占地面积5000㎡，保障原始的正宗口味，墙壁犹如还长着青苔，徐水强：“在其余餐厅或许即是饭吃完就散了，玩不了手机。旺季涨价，二楼是用餐区，都能在某种层面上转达出不类似的文化内涵。

　　这是文和友在长沙除外的第一家超级店，未开先火，一座魔幻的美食游乐园吸引了一巨额途人、网红非常前来影相打卡。排队神店也不是浪得谰言，下午不到5点门口处人潮涌动，排号已超500桌。

　　有网友道：“不绝感触文和友很王家卫，对旧年光斯文奢靡的限度有很精巧的表达，是有情感、有体温的一家店子。”

　　若是道海底捞的产品是“效劳”，那么文和友的产品之一则是“文化”，服从所进驻城市的商人文化，打造一个涵盖营业、文化、餐饮的超级展销平台。

　　让每个年齿段的顾客都能在这里餍足到除了美食之外的心境诉求。又有专业的剥虾师，又有包间和厨房。它粉碎了区域的局部中欧体育，这是文和友占有墟市的第一招——打造文化IP。但在文和友用饭是有一个跟同伙、家人情感的引导，这不是一家简单的湘菜馆。”绝无仅有的年华风场景装修，恐怕娱乐的场地好多。水磨石的楼梯超丰年代感，文和友还组修了本身的小龙虾养殖基地，则棍骗蒜蓉研发蒜蓉开边虾。每年分分化批次投放养殖，

　　“在餐饮行业，很有数一家店能在食客的用餐情况上舍得下这么大血本。”徐水强示意。

　　2011年文和友靠5000元从一个小摊贩起身，每一处细节修立，这时文和友不再是一家扼要的龙虾馆，都有自身稀奇、质料上乘的虾可供给？

　　短短9年光阴，文和友以近乎疯狂的快度强盛，并获胜出圈，不但是超级网红，更成为一个文化IP。

　　白云店外观像一座毁灭的烂尾楼，店内一楼两边是明档、小吃街。分化的小档口卖着种种街头美食，比方湖南凉菜、臭豆腐、烧烤、特为从北京运过来的北冰洋汽水等，品类多达二十种，随便一种吃的都是儿时的印象。

　　在文和友的计算里，要以每个都邑的街市文化作为切入点，开1000家微缩版的超级文和友，面积在2000-3000㎡，这在文和友“三层金字塔”热闹政策中被称为中央层圭表店。

　　纵然一经在外交汇集上火得一塌昏倒，但对于“网红店”这种称谓，徐水强并不认同。

　　正如梅钦稠所谈：“文和友不可是一家餐饮店，此刻也曾成为了一种文化局势，文和友自己是一个文旅品牌，而不是一个餐饮品牌。”

　　6月，看成广州“最贵”的地方，天河太古汇商圈再次刷爆朋友圈。而这一次火的，却是原由一家还在试交易阶段的小龙虾店——超级文和友。

　　徐水强文书《有故事的店》，文和友广州白云店面积2000㎡，妄想为楼中楼，屋中屋，从装筑、希图、道具，都永别请了几大影戏制片厂的美术老师，耗时半年而成。